시몽 포르는 부르고뉴 마코네 지역의 테루아를 가장 순수하게 표현해내는 신예 생산자로 주목받고 있습니다. 마콩 피에르클로의 석회질 토양과 이상적인 일조량을 활용하여 포도 본연의 생동감을 살리는 데 집중하며, 인위적인 개입을 최소화하는 양조 철학을 통해 지역의 특색을 정교하게 담아냅니다. 전통에 대한 존중과 현대적인 감각이 조화를 이룬 그의 와인들은 부르고뉴 화이트 와인의 새로운 매력을 선사합니다.
2024년 빈티지는 갓 피어난 흰 꽃의 향긋함과 신선한 시트러스, 잘 익은 서양배의 아로마가 층층이 겹쳐지며 우아하게 다가옵니다. 입안에서는 매끄러운 질감과 함께 풍부한 과실미가 느껴지며, 기분 좋은 산미와 은은한 미네랄리티가 완벽한 균형을 이루어 깔끔한 피니시를 완성합니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭한 구조감을 갖추고 있으며, 가벼운 해산물 요리나 신선한 치즈와 곁들였을 때 그 진가를 발휘합니다.
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