도멘 라브노는 샤블리 지역에서 가장 상징적이고 존경받는 생산자로, 전 세계 와인 수집가들이 열망하는 독보적인 위상을 차지하고 있습니다. 1948년 프랑수아 라브노에 의해 설립된 이후, 전통적인 방식인 수작업 수확과 낮은 수확량을 고수하며 샤블리 특유의 떼루아를 가장 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 특히 오래된 오크통에서의 숙성을 통해 와인에 복합미와 장기 숙성 잠재력을 부여하며, 이는 라브노만의 독창적인 스타일을 완성하는 핵심 요소입니다.
2023년 빈티지의 포레는 이 지역 특유의 서늘한 기운과 단단한 미네랄리티가 돋보이는 걸작입니다. 잔을 채우는 신선한 레몬, 라임의 시트러스 아로마와 함께 갓 피어난 흰 꽃의 향긋함, 그리고 굴 껍데기를 연상시키는 짭조름한 미네랄 풍미가 층층이 쌓여 우아하게 전달됩니다. 입안에서는 날카로우면서도 정교한 산도가 구조감을 잡아주며, 부드러운 질감과 긴 여운은 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 숙성 잠재력을 증명합니다.
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