필립 파칼레는 자연주의 와인 메이킹의 거장으로, 인위적인 간섭을 최소화하여 떼루아의 본질을 병 속에 담아내는 생산자입니다. 부르고뉴의 전설적인 생산자들로부터 영감을 받은 그는 북부 론의 보석이라 불리는 코트 로티 지역에서도 자신만의 철학을 고수하며, 야생 효모 발효와 이산화황 무첨가 원칙을 통해 포도가 가진 순수한 생명력을 강조합니다.
2021년 빈티지의 코트 로티는 시라 품종 특유의 검은 과실 향과 함께 제비꽃, 후추, 그리고 은은한 훈연 향이 층층이 쌓여 우아한 아로마를 형성합니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 완벽한 조화를 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 깊은 미네랄리티는 이 와인이 가진 고귀한 구조감을 완성합니다.
프랑스 · 부르고뉴
