니콜라 자코는 쥐라 지역의 전설적인 생산자 장 프랑수아 가느바 밑에서 실력을 쌓은 후, 자신만의 철학을 담아 독창적인 와인을 선보이는 차세대 스타 생산자입니다. 그는 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하며, 인위적인 개입을 최소화하여 테루아의 순수한 목소리를 병 속에 담아냅니다. 특히 '레 샤조'는 쥐라의 독특한 토양과 기후가 만들어내는 에너지를 가장 정교하게 표현하는 라인업으로 평가받습니다.
2023년 빈티지의 이 와인은 사바냉 품종 특유의 날카로운 산미와 깊은 미네랄리티가 완벽한 조화를 이룹니다. 잔을 채우는 신선한 레몬 껍질, 백차, 그리고 은은한 야생화의 아로마가 코끝을 자극하며, 입안에서는 팽팽한 긴장감과 함께 층층이 쌓인 복합적인 풍미가 돋보입니다. 쥐라 와인 특유의 짭조름한 풍미와 긴 여운은 이 와인이 가진 뛰어난 구조감을 증명하며, 시간이 흐를수록 더욱 깊어지는 우아함을 선사합니다.
프랑스 · 쥐라
