제롬 프레보는 샹파뉴 지역에서 피노 뮈니에 품종의 위상을 새롭게 정립한 전설적인 생산자입니다. 전설적인 생산자 안셀름 셀로스의 제자로도 잘 알려진 그는 구(Gueux) 마을의 단일 포도밭 '레 베긴'에서 자연에 순응하는 유기농법과 최소한의 개입을 통해 테루아의 정수를 병에 담아냅니다. 라 클로즈리는 단순한 샴페인을 넘어, 토양의 미네랄리티와 포도 본연의 생명력을 극대화한 예술적 결과물로 평가받습니다.
L23 배치는 잘 익은 사과와 배의 풍부한 과실 향에 구운 견과류, 브리오슈, 그리고 스모키한 미네랄의 복합미가 층층이 쌓여 있습니다. 입안에서는 피노 뮈니에 특유의 강렬한 구조감과 함께 섬세한 기포가 우아하게 퍼지며, 날카로우면서도 정교한 산도가 긴 여운을 이끌어냅니다. 시간이 흐를수록 깊어지는 풍미와 뛰어난 집중력은 이 와인이 가진 독보적인 숙성 잠재력을 증명합니다.
프랑스 · 샹파뉴
