제롬 르페브르는 샴페인 지역의 전통적인 양조 방식에 현대적인 예술 감각을 결합하여 독창적인 와인을 빚어내는 생산자입니다. 그는 샴페인 하우스 모리스 그뤼미에에서의 경험을 바탕으로, 정형화된 틀에서 벗어나 테루아 본연의 생명력을 가감 없이 드러내는 데 집중합니다. '노 타이틀 리콰이어드'는 이름 그대로 어떤 수식어나 타이틀에 얽매이지 않고, 와인 그 자체의 순수함과 에너지를 표현하고자 하는 그의 철학이 고스란히 투영된 라인업입니다.
이 와인은 코토 샴프누아 특유의 날카로우면서도 정교한 산미와 깊은 미네랄리티가 돋보이는 화이트 와인입니다. 잔을 채우는 신선한 시트러스와 청사과의 아로마에 이어, 은은하게 퍼지는 백색 꽃과 젖은 돌의 뉘앙스가 우아한 분위기를 자아냅니다. 입안에서는 매끄러운 질감과 함께 긴 여운을 남기는 짭조름한 풍미가 조화를 이루며, 시간이 흐를수록 깊어지는 복합적인 뉘앙스는 미식과의 페어링에서 더욱 빛을 발합니다.
프랑스 · 샹파뉴
