장 이브 미예르는 보르도 우안의 카농 프롱삭 지역에서 바이오다이내믹 농법을 선구적으로 도입하여 테루아의 순수성을 극대화하는 생산자입니다. 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 인위적인 개입을 최소화하며, 토양의 생명력을 와인에 그대로 담아내는 것을 철학으로 삼고 있습니다. '볼슬레스트(Volcelest)' 라인은 숲의 정령이 지나간 흔적을 의미하는 고어에서 유래되었으며, 자연과 인간의 조화를 중시하는 그의 양조 철학이 집약된 라인업입니다.
2020 빈티지의 볼슬레스트 블랑은 잘 익은 시트러스와 백차, 그리고 은은한 허브의 아로마가 층층이 쌓여 우아한 향을 선사합니다. 입안에서는 신선한 산미와 함께 기분 좋은 미네랄리티가 느껴지며, 바이오다이내믹 와인 특유의 깨끗하고 투명한 질감이 돋보입니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 과실의 순수함은 해산물 요리나 가벼운 치즈와 함께할 때 더욱 빛을 발하며, 시간이 흐를수록 깊어지는 풍미를 기대할 수 있습니다.
프랑스 · 보르도 · 소테른-바르삭
