인슈(Insu)는 샹파뉴의 역사적 성지인 오빌레(Hautvillers) 마을에서 바이오다이내믹 농법을 실천하며 떼루아의 본질을 탐구하는 부티크 생산자입니다. 각 밭이 지닌 고유한 개성을 최대한 존중하고, 최소한의 개입으로 자연이 빚어낸 순수한 맛을 병 속에 담아냅니다. '르 누아이에 드 로름 뒤 미디'는 오빌레의 프리미에 크뤼 등급 밭 중에서도 독특한 미세 기후를 가진 필지로, 정오의 햇살이 가장 풍요롭게 내리쬐는 곳에서 자란 포도의 깊은 잠재력을 담고 있습니다.
2021년 빈티지는 잘 익은 흰 복숭아와 아카시아 꽃의 섬세한 아로마가 인상적이며, 시간이 지남에 따라 은은한 헤이즐넛과 브리오슈의 뉘앙스가 피어오릅니다. 입안에서는 조밀하고 정교한 기포가 생동감 넘치는 산미와 어우러지며, 풍부한 미네랄리티가 긴 여운을 이끌어갑니다. 해산물 요리, 섬세한 생선 요리, 또는 숙성 치즈와 훌륭하게 어울립니다.
프랑스 · 샹파뉴
