샴페인 게냉은 꼬트 데 바 지역의 에수아(Essoyes) 마을에서 대를 이어 포도를 재배해온 가문으로, 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 지속 가능한 농법을 실천하는 생산자입니다. '에플로레상'은 개화를 의미하며, 포도나무가 꽃을 피우고 열매를 맺는 생명력 넘치는 과정을 상징합니다. 테루아의 순수한 목소리를 담아내기 위해 인위적인 개입을 최소화하며, 각 구획의 개성을 정교하게 표현하는 데 철학적 가치를 두고 있습니다.
2021년 베이스의 이 와인은 도사주를 전혀 하지 않은 브뤼 나튀르 스타일로, 극도의 순수함과 선명한 산미가 단연 돋보입니다. 갓 구운 브리오슈의 고소한 풍미와 함께 잘 익은 사과, 시트러스의 신선한 아로마가 층층이 쌓여 있으며, 입안에서는 섬세한 기포가 우아한 질감을 선사합니다. 미네랄리티가 주는 긴 여운과 탄탄한 구조감은 식전주는 물론 신선한 해산물 요리와도 완벽한 조화를 이룹니다.
프랑스 · 샹파뉴
