도멘 구아소는 부르고뉴 북부의 코트 도세르 지역에서 바이오다이내믹 농법을 선구적으로 실천하며 떼루아의 순수성을 극대화하는 생산자입니다. 특히 '르 쿠르 비'는 석회질 토양의 정수를 담아내기 위해 고밀도로 식재된 포도밭으로, 자연과의 조화를 중시하며 인위적인 간섭을 최소화하여 포도가 가진 본연의 에너지를 이끌어내는 구아소 가문의 양조 철학이 고스란히 투영되어 있습니다.
2020 빈티지는 잘 익은 시트러스와 백색 과실의 아로마가 풍부하게 피어나며, 입안에서는 팽팽한 산도와 정교한 미네랄리티가 훌륭한 균형을 이룹니다. 부드러운 질감 뒤에 이어지는 긴 여운은 이 와인이 가진 견고한 구조감과 숙성 잠재력을 증명하며, 신선한 해산물 요리나 가벼운 소스를 곁들인 가금류 요리와 함께할 때 그 우아한 면모가 더욱 돋보입니다.
프랑스 · 부르고뉴
