도멘 뒤작은 1967년 자크 세이스에 의해 설립된 이후, 부르고뉴의 현대적 양조 철학을 정립하며 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받는 생산자입니다. 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하며, 포도 송이 전체를 사용하는 전송이 발효를 통해 와인에 독보적인 복합미와 우아한 구조감을 부여합니다. 특히 '오 콤보트'는 쥬브레 샹베르탱의 그랑 크뤼 밭들에 둘러싸인 천혜의 입지를 자랑하며, 뒤작만의 섬세한 손길을 거쳐 테루아의 정수를 가감 없이 드러냅니다.
2020 빈티지의 오 콤보트는 짙은 루비 빛깔 속에서 블랙 체리, 라즈베리 등 잘 익은 붉은 과실의 향연과 함께 뒤작 특유의 장미 꽃잎, 이국적인 향신료, 그리고 은은한 흙 내음이 조화롭게 어우러집니다. 입 안에서는 실크처럼 매끄러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 완벽한 균형을 이루며, 쥬브레 샹베르탱 특유의 힘과 뒤작의 섬세함이 결합된 긴 여운을 선사합니다. 뛰어난 집중도와 구조감을 갖추고 있어 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 향후 수십 년간 우아하게 변화할 놀라운 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
