도멘 드 빌렌은 세계 최고의 와인으로 손꼽히는 도멘 드 라 로마네 꽁띠(DRC)의 공동 소유주인 오베르 드 빌렌이 설립한 와이너리입니다. 부르고뉴 꼬트 샬로네즈의 부즈롱 마을에 위치하며, 유기농 및 비오디나미 농법을 통해 테루아의 순수함을 병 속에 담아내는 데 집중합니다. 특히 부즈롱 지역의 고유한 품종인 알리고떼 도레(Aligoté Doré)의 잠재력을 극대화하여 이 지역을 독보적인 화이트 와인 산지로 격상시킨 주역으로 평가받습니다.
2023년 빈티지는 신선한 시트러스와 백색 과실의 아로마가 우아하게 피어오르며, 부즈롱 특유의 정교한 미네랄리티가 돋보입니다. 입안에서는 알리고떼 도레 품종 특유의 생동감 넘치는 산미와 부드러운 질감이 조화를 이루어 뛰어난 균형감을 선사합니다. 시간이 흐를수록 복합적인 풍미가 살아나며, 깔끔한 피니시는 식욕을 돋우는 매력을 지니고 있어 해산물 요리나 가벼운 전채 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.
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