도멘 드 라 쇼드 에퀴엘은 샤블리 지역에서 수 세대에 걸쳐 전통을 이어오고 있는 가족 경영 와이너리입니다. 이들은 샤블리 특유의 키메리지안 토양, 즉 화석화된 굴 껍데기가 섞인 석회질 토양의 잠재력을 극대화하는 데 집중하며 포도밭의 테루아를 순수하게 표현하는 철학을 고수합니다. 특히 몽맹(Montmains) 프리미에 크뤼는 샤블리에서도 가장 우아하고 섬세한 미네랄리티를 보여주는 밭으로 손꼽히며, 생산자의 정교한 양조 기술이 더해져 그 가치를 인정받고 있습니다.
2023년 빈티지는 신선한 시트러스와 청사과의 아로마가 돋보이며, 뒤이어 피어오르는 은은한 흰 꽃의 향긋함이 매력적입니다. 입안에서는 샤블리 프리미에 크뤼 특유의 날카로우면서도 정교한 산미와 함께 부싯돌 같은 강렬한 미네랄 뉘앙스가 훌륭한 구조감을 형성합니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 깨끗한 질감과 생동감 넘치는 에너지는 지금 즐기기에도 충분하며, 향후 몇 년간의 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 풍미를 보여줄 것으로 기대됩니다.
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