쇼드 에퀴엘은 수 세대에 걸쳐 샤블리의 전통을 이어오고 있는 가족 경영 도멘으로, 떼루아의 순수함을 병 속에 담아내는 데 집중합니다. 특히 '몽테 드 토네르'는 샤블리 프리미에 크뤼 중에서도 그랑 크뤼 언덕과 인접하여 가장 뛰어난 품질을 자랑하는 밭으로, 석회질이 풍부한 키메리지안 토양의 정수를 보여줍니다. 이곳에서 생산된 와인은 샤블리 특유의 날카로운 미네랄리티와 우아한 구조감을 동시에 갖추고 있어 전 세계 애호가들에게 찬사를 받습니다.
2022 빈티지는 잘 익은 시트러스와 백색 과실의 향긋함이 돋보이며, 몽테 드 토네르 특유의 젖은 돌과 같은 강렬한 미네랄 풍미가 층층이 쌓여 있습니다. 입안에서는 신선한 산도가 생동감을 부여하며, 시간이 지날수록 견과류와 은은한 꿀 향이 어우러져 복합적인 풍미를 선사합니다. 단단한 구조감과 긴 여운은 이 와인의 뛰어난 숙성 잠재력을 증명하며, 해산물 요리나 크림 소스를 곁들인 가금류 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.
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