도멘 카시오페는 부르고뉴의 차세대 스타로 주목받는 위고 마튀랭과 탈룰라 레벨 부부가 설립한 와이너리로, 상피니 레 마랑쥬 지역을 기반으로 테루아의 순수성을 극대화하는 와인을 생산합니다. 이들은 유기농법과 비오디나미 원칙을 철저히 준수하며 포도밭의 생태계와 토양의 개성을 보존하는 데 전념하고 있습니다. 특히 '레 페제'는 오 코트 드 본의 높은 고도와 서늘한 기후적 특성을 고스란히 담아내어, 도멘이 추구하는 현대적이고 정교한 부르고뉴 스타일의 정수를 보여줍니다.
2022 빈티지의 레 페제 레드는 갓 수확한 체리와 산딸기의 화사한 아로마가 지배적이며, 뒤이어 느껴지는 은은한 야생화와 대지의 뉘앙스가 복합적인 풍미를 완성합니다. 입안에서는 실크처럼 매끄러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 완벽한 균형을 이루며, 과실의 순수한 집중도가 긴 여운으로 이어집니다. 지금 바로 즐기기에도 충분히 매력적인 접근성을 갖추고 있으며, 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 우아한 구조감과 숙성 잠재력이 돋보이는 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
