브누아 마르게는 샴페인 지역에서 바이오다이내믹 농법의 선구자로 손꼽히는 생산자로, 자연과 인간의 조화를 최우선 가치로 삼는 철학을 고수합니다. 그는 포도밭의 에너지를 보존하기 위해 기계 대신 말을 이용해 밭을 일구며, 인위적인 간섭을 최소화한 양조 방식을 통해 각 마을의 독특한 떼루아를 순수하게 표현하는 데 집중합니다. 특히 슈이(Chouilly) 마을의 그랑 크뤼 밭에서 수확한 포도로 빚어낸 이 와인은 마르게만의 정교한 양조 기술과 생동감이 고스란히 담겨 있습니다.
2020 빈티지는 슈이 특유의 우아함과 풍부한 미네랄리티가 돋보이는 해로, 잔을 채우는 섬세한 기포와 함께 신선한 시트러스, 백색 과실의 아로마가 화사하게 피어오릅니다. 입 안에서는 잘 익은 사과와 서양배의 풍미가 층층이 쌓이며, 브리오슈와 견과류의 고소한 뉘앙스가 깊이감을 더해줍니다. 탄탄한 구조감과 긴 여운을 선사하는 산미는 이 와인의 뛰어난 균형미를 증명하며, 시간이 흐를수록 더욱 복합적인 매력을 발산합니다.
프랑스 · 샹파뉴
