Benoit Lahaye는 샹파뉴 지역의 암본네(Ambonnay) 마을에 위치한 가족 경영 와이너리입니다. 그는 1996년부터 바이오다이내믹 농법을 도입하여 떼루아의 잠재력을 최대한 끌어올리고 있으며, 각 밭의 개성을 섬세하게 표현하는 데 집중합니다. 그의 샴페인은 자연 효모 발효와 최소한의 intervention을 통해 만들어지며, 떼루아의 순수함을 담아내고자 노력합니다.
이 Blanc de Blancs는 섬세한 기포와 함께 시트러스, 흰 꽃, 브리오슈의 아로마가 조화롭게 어우러집니다. 입 안에서는 신선한 산도와 미네랄리티가 느껴지며, 긴 여운은 우아함을 더합니다. 해산물, 특히 굴이나 가리비와 환상적인 마리아주를 보여주며, 섬세한 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
프랑스 · 샹파뉴
