Benoit Dehu는 샹파뉴 남부 Coteaux Sud d'Epernay에 위치한 작은 RM(Recoltant Manipulant) 샴페인 하우스입니다. 그는 17세기부터 이어져 온 가족의 포도밭을 물려받아, 떼루아의 잠재력을 최대한 끌어내는 데 집중하고 있습니다. 그의 샴페인은 전통적인 방식으로 양조되며, 자연 효모만을 사용하여 발효하고, 최소한의 intervention으로 와인을 생산합니다. La Rue des Noyers는 Dehu의 대표적인 블랑 드 누아 샴페인으로, 뛰어난 집중도와 복합미를 자랑합니다.
2015년 빈티지는 섬세한 버블과 함께 잘 익은 사과, 배, 브리오슈의 아로마가 풍부하게 드러납니다. 입 안에서는 신선한 산도와 미네랄리티가 조화롭게 어우러지며, 긴 여운을 선사합니다. 섬세한 질감과 복합적인 풍미는 해산물 요리나 섬세한 육류 요리와 훌륭한 조화를 이룰 것입니다. 숙성 잠재력 또한 뛰어나, 앞으로 더욱 깊은 풍미를 기대할 수 있습니다.
프랑스 · 샹파뉴
