앙드레 보포르는 샴페인 지역에서 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 가장 먼저 도입한 선구적인 생산자 중 한 명입니다. 1970년대 초반부터 화학 비료와 제초제 사용을 전면 중단하고 자연의 리듬에 맞춘 포도 재배를 고집해 왔으며, 이러한 철학은 샴페인 본연의 순수한 테루아를 표현하는 데 집중되어 있습니다. 폴리시 지역의 석회질 토양에서 자란 포도는 보포르 가문의 손길을 거쳐 독창적이고 생명력 넘치는 샴페인으로 탄생합니다.
이 와인은 잘 익은 사과와 서양배의 풍부한 과실 향에 구운 빵, 견과류, 그리고 은은한 꿀의 뉘앙스가 겹겹이 쌓여 복합적인 아로마를 선사합니다. 입안에서는 섬세하면서도 힘 있는 기포가 느껴지며, 탄탄한 산도와 미네랄리티가 조화를 이루어 깊은 풍미와 긴 여운을 남깁니다. 오랜 시간 리(Lees)와 함께 숙성되어 얻어진 크리미한 질감과 우아한 구조감은 앙드레 보포르만의 독보적인 스타일을 잘 보여줍니다.
프랑스 · 샹파뉴
