프랑수아 뒤마는 쥐라 지역의 전통적인 양조 방식을 고수하며, 떼루아의 개성을 섬세하게 표현하는 와인을 생산합니다. 그의 와인들은 자연 효모 발효와 최소한의 개입을 통해 쥐라 지역의 독특한 풍미를 담아내고자 노력합니다. 특히 '라 비뉴 드 장'은 그의 철학을 잘 보여주는 대표적인 와인 중 하나입니다.
2019년 빈티지는 블랙 체리, 플럼 등 잘 익은 검붉은 과실의 아로마가 풍부하게 드러나며, 은은한 스파이스 향이 복합미를 더합니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산도가 조화롭게 어우러져 긴 여운을 선사합니다. 지금 마시기에도 좋지만, 앞으로 몇 년간의 숙성을 통해 더욱 깊은 풍미를 경험할 수 있습니다.
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