도멘 퐁소는 모레 생 드니를 대표하는 전설적인 생산자로, 인위적인 개입을 최소화하고 자연의 흐름을 따르는 양조 철학으로 잘 알려져 있습니다. 특히 '클로 드 라 로슈'는 퐁소를 상징하는 시그니처 와인으로, 수령이 매우 오래된 포도나무(Vieilles Vignes)에서 수확한 포도만을 사용하여 떼루아의 정수를 담아냅니다. 이들은 새 오크통 사용을 지양하고 오래된 나무통에서 숙성함으로써, 포도 본연의 순수한 과실미와 복합적인 풍미를 극대화하는 데 집중합니다.
2016 빈티지는 집중도 높은 검은 과실의 향연과 함께 야생화, 젖은 흙, 그리고 은은한 향신료의 뉘앙스가 층층이 쌓인 복합미를 보여줍니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 타닌과 정교한 산미가 완벽한 균형을 이루며, 올드 바인 특유의 깊이감 있는 구조감과 긴 여운이 압도적입니다. 지금 즐기기에도 훌륭하지만, 수십 년의 숙성 잠재력을 지닌 이 와인은 시간이 흐를수록 더욱 우아하고 고귀한 자태를 드러낼 것입니다.
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