도멘 폴 피요는 샤샤뉴 몽라쉐 마을을 대표하는 유서 깊은 생산자로, 현재는 티에리 피요가 가문의 전통을 이어받아 정교하고 순수한 스타일의 와인을 선보이고 있습니다. 이들은 인위적인 개입을 최소화하고 떼루아의 본질을 병 속에 담아내는 것을 철학으로 삼으며, 특히 수령이 오래된 포도나무(Vieilles Vignes)에서 얻은 집중도 높은 포도를 통해 마을 단위 와인 이상의 깊이감과 복합미를 구현해냅니다.
2022 빈티지의 이 레드 와인은 잘 익은 체리와 라즈베리의 화사한 과실 향에 은은한 야생 꽃과 대지의 뉘앙스가 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 훌륭한 구조감을 형성하며, 비에이 비뉴 특유의 농축된 풍미와 긴 여운이 인상적입니다. 지금 즐기기에도 매력적이지만, 시간이 흐를수록 더욱 우아하게 변화할 숙성 잠재력을 충분히 지니고 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
