폴 삐요는 샤샤뉴 몽라셰 마을에 위치한 가족 경영 도멘으로, 전통적인 방식으로 떼루아의 개성을 섬세하게 담아내는 와인을 생산합니다. 특히, 프르미에 크뤼 레 카이에레 밭은 뛰어난 미네랄리티와 복합미를 지닌 샤르도네를 생산하는 것으로 유명하며, 폴 삐요는 이 밭의 잠재력을 최대한으로 끌어올리는 데 집중합니다.
1999년 빈티지는 섬세함과 우아함이 돋보이는 해입니다. 잘 익은 시트러스와 흰 꽃 향이 은은하게 퍼져 나오며, 시간이 지날수록 견과류와 미네랄 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 입 안에서는 부드러운 질감과 함께 생동감 넘치는 산미가 조화롭게 어우러지며, 긴 여운은 훌륭한 숙성 잠재력을 암시합니다. 해산물 요리나 버섯 크림 파스타와 완벽한 조화를 이룰 것입니다.
프랑스 · 부르고뉴
