파니 사브르는 부르고뉴의 떠오르는 신성으로, 자연과의 조화를 중시하는 섬세한 양조 철학을 가지고 있습니다. 그녀는 포도밭에서부터 셀러에 이르기까지 최소한의 개입을 통해 떼루아의 본질을 와인에 담아내고자 노력합니다. 이러한 접근 방식은 각 빈티지의 개성을 존중하며, 순수하고 생동감 넘치는 와인을 만들어내는 기반이 됩니다.
2023년 파니 사브르 부르고뉴 레드는 신선한 붉은 베리류의 아로마가 지배적이며, 은은한 흙내음과 미네랄리티가 복합미를 더합니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 생기 넘치는 산도가 조화를 이루며, 우아하고 섬세한 질감을 선사합니다. 피니시에서는 과일의 여운과 함께 섬세한 스파이스 힌트가 길게 이어져, 부르고뉴 피노 누아의 전형적인 매력을 느낄 수 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
