파니 사브르는 부르고뉴 본(Beaune) 지역에 기반을 둔 젊고 역동적인 와인 생산자로, 자연과의 조화를 중시하는 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천합니다. 그녀의 와인은 떼루아의 순수한 표현을 목표로 하며, 인위적인 개입을 최소화하여 포도 본연의 특성을 섬세하게 담아내는 것으로 정평이 나 있습니다. '클로 데 르나르드'는 본 지역의 특정 구획을 의미하며, 이곳의 독특한 토양과 미세기후가 와인에 특별한 개성을 부여합니다.
2023년 빈티지의 파니 사브르 본 클로 데 르나르드 레드는 붉은 베리류의 신선하고 생기 넘치는 아로마가 코끝을 감돕니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 함께 체리, 라즈베리 같은 과일 맛이 섬세하게 펼쳐지며, 미네랄리티가 더해져 복합미를 선사합니다. 우아하면서도 견고한 구조감을 지니고 있어 지금 즐기기에도 좋고, 적절한 숙성을 통해 더욱 깊고 풍부한 맛을 기대할 수 있습니다. 섬세한 육류 요리나 버섯 리조또와 훌륭한 조화를 이룹니다.
프랑스 · 부르고뉴
