톰 고디티아부아는 샴페인 지역의 전설적인 생산자 자크 셀로스에서 실력을 쌓으며 자연의 순수함을 병에 담아내는 철학을 익힌 차세대 라이징 스타입니다. 그의 '익스플로레이션' 시리즈는 특정 테루아의 잠재력을 탐구하고 실험적인 양조 방식을 통해 샴페인의 새로운 지평을 열고자 하는 그의 열정이 고스란히 담겨 있습니다. 마른 밸리의 풍부한 토양을 바탕으로 인위적인 개입을 최소화하여 자연 그대로의 생동감을 전달하는 데 집중합니다.
이 와인은 도사주를 전혀 하지 않은 브뤼 나튀르 스타일로, 포도 본연의 순수한 산미와 날카로운 미네랄리티가 돋보입니다. 신선한 시트러스와 청사과의 아로마가 코끝을 자극하며, 시간이 지날수록 구운 빵의 고소함과 섬세한 효모 풍미가 층층이 쌓여 깊은 복합미를 선사합니다. 입안에서는 조밀한 기포가 우아한 질감을 형성하며, 긴 여운과 함께 느껴지는 팽팽한 구조감은 이 와인의 뛰어난 완성도를 증명합니다.
프랑스 · 샹파뉴
