도멘 탕피에는 프랑스 프로방스 방돌 지역의 상징이자 무르베드르 품종의 위대함을 전 세계에 알린 전설적인 생산자입니다. 특히 '카바사우'는 탕피에의 싱글 빈야드 중에서도 가장 일조량이 풍부하고 미스트랄 바람으로부터 보호받는 따뜻한 구획에서 탄생하여, 방돌 와인 중에서도 가장 압도적인 집중도와 힘을 자랑합니다. 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 한 유기농 및 바이오다이내믹 농법은 이 땅이 가진 강인한 생명력과 떼루아의 정수를 와인에 고스란히 담아냅니다.
2023년 빈티지의 카바사우는 깊고 진한 루비 빛을 띠며, 검은 과실의 농축된 아로마와 함께 가죽, 향신료, 그리고 방돌 특유의 대지적인 뉘앙스가 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 무르베드르 특유의 견고한 탄닌과 묵직한 바디감이 돋보이며, 세월이 흐를수록 더욱 우아하게 변화할 뛰어난 숙성 잠재력을 보여줍니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 세련된 산미와 미네랄리티는 이 와인이 왜 방돌의 정점으로 불리는지 증명합니다.
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