도멘 드 카시오페(Domaine de Cassiopée)는 부르고뉴의 남쪽 끝자락인 상피니 레 마랑쥬에 위치한 신성 와이너리로, 젊은 생산자 부부의 감각적인 철학이 담긴 와인을 선보입니다. 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 지향하며 인위적인 개입을 최소화하는 이들의 방식은 테루아가 가진 본연의 생명력을 와인에 고스란히 투영합니다. 특히 '미탕슈리' 구획은 알리고테 품종이 가질 수 있는 최상의 순수함과 복합적인 풍미를 동시에 보여주는 특별한 산지입니다.
2022년 빈티지는 알리고테 특유의 생동감 넘치는 산미와 함께 잘 익은 시트러스, 청사과, 그리고 은은한 흰 꽃의 아로마가 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 섬세한 미네랄리티와 함께 부드러운 질감이 느껴지며, 적절한 숙성을 통해 완성된 견고한 구조감이 돋보입니다. 신선하면서도 깊이 있는 여운은 해산물 요리나 가벼운 치즈와 훌륭한 조화를 이루며, 시간이 흐를수록 더욱 우아하게 피어나는 풍미를 기대할 수 있습니다.
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