자크 셀로스(Jacques Selosse)는 샴페인 하우스 중에서도 독보적인 존재감을 자랑하는 생산자입니다. 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse)는 부르고뉴에서 영감을 받아 떼루아의 중요성을 샴페인에 접목시킨 선구자로, 각 밭의 개성을 존중하며 소량 생산을 고집합니다. 그의 철학은 샴페인이 단순한 축하주를 넘어, 깊이 있는 와인으로서의 가치를 지닐 수 있음을 증명합니다. 슈맹 드 샬롱은 이러한 생산자의 장인 정신이 고스란히 담긴 특별한 뀌베입니다.
이 샴페인은 섬세하면서도 복합적인 아로마를 선사합니다. 잘 익은 사과, 배와 같은 과실향에 브리오슈, 토스트, 견과류의 고소한 향이 어우러져 풍부한 노즈를 형성합니다. 입안에서는 미세하고 우아한 기포가 부드러운 질감과 함께 느껴지며, 신선한 산도와 미네랄리티가 완벽한 균형을 이룹니다. 긴 여운 속에서 느껴지는 복합미는 이 샴페인의 뛰어난 숙성 잠재력을 기대하게 합니다. 해산물 요리나 크림 소스 파스타와 훌륭한 페어링을 이룹니다.
프랑스 · 샹파뉴
