자크 셀로스는 샴페인 하우스 중에서도 독보적인 존재감을 자랑하는 생산자입니다. 앙셀름 셀로스(Anselme Selosse)는 부친의 유산을 물려받아 떼루아의 중요성을 굳게 믿으며, 자연과의 조화를 통해 샴페인 본연의 순수함을 표현하고자 합니다. 그의 샴페인은 떼루아의 정체성을 고스란히 담아내며, 소량 생산으로 희소성과 특별함을 더합니다. '수 르 몽'은 특정 밭의 개성을 섬세하게 담아낸 싱글 빈야드 샴페인으로, 자크 셀로스 철학의 정수를 보여줍니다.
이 샴페인은 섬세하면서도 복합적인 아로마가 인상적입니다. 잘 익은 사과, 배와 같은 과실향에 브리오슈, 견과류, 미네랄 뉘앙스가 조화롭게 어우러져 깊이감을 더합니다. 입안에서는 풍부한 질감과 함께 섬세한 기포가 활기찬 산도와 완벽한 균형을 이루며, 긴 여운을 선사합니다. 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미를 드러내며 숙성 잠재력 또한 뛰어난 샴페인입니다.
프랑스 · 샹파뉴
