자크 셀로스는 현대 샴페인 양조의 패러다임을 바꾼 혁명가, 안셀름 셀로스가 이끄는 전설적인 하우스입니다. 테루아의 목소리를 경청하는 그의 철학은 바이오다이내믹 농법과 솔레라 방식의 숙성을 통해 독보적인 예술성으로 승화되었습니다. 버전 오리지날(V.O.)은 아비즈, 크라망, 오제와 같은 최상급 그랑 크뤼 밭에서 수확한 샤르도네를 블렌딩하여, 생산자의 엄격한 기준과 자연에 대한 경외심을 고스란히 담아낸 걸작입니다.
이 와인은 도사주를 최소화한 엑스트라 브뤼 스타일로, 샤르도네 특유의 날카로운 미네랄리티와 순수한 생동감이 돋보입니다. 오랜 시간 효모와 함께 숙성되며 형성된 구운 빵, 신선한 견과류, 말린 과일의 복합적인 아로마가 층층이 쌓여 깊은 풍미를 선사합니다. 입안을 가득 채우는 섬세한 기포와 셀로스 특유의 산화적 뉘앙스가 만들어내는 압도적인 구조감은 긴 여운과 함께 잊지 못할 관능적 경험을 완성합니다.
프랑스 · 샹파뉴
