샹볼 뮈지니의 숨은 강자로 불리는 도멘 위들로 바이에(Domaine Hudelot-Baillet)는 섬세하고 우아한 스타일의 와인을 생산하는 것으로 정평이 나 있습니다. 현재 도멘을 이끄는 도미니크 르 구엔은 포도밭의 테루아를 온전히 담아내기 위해 인위적인 개입을 최소화하며, 각 구획의 개성을 극대화하는 철학을 고수합니다. 특히 오 코트 드 뉘 지역의 높은 고도에서 전해지는 서늘한 기운은 와인에 생동감 넘치는 산미와 정교한 구조감을 부여하여 부르고뉴 본연의 순수함을 잘 보여줍니다.
2023년 빈티지는 신선한 붉은 과실의 향연이 돋보이며, 라즈베리와 체리의 아로마가 장미 꽃잎의 은은한 향과 조화롭게 어우러집니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 타닌과 함께 투명한 미네랄리티가 느껴지며, 균형 잡힌 산도가 깔끔하고 긴 여운을 선사합니다. 지금 바로 즐기기에도 충분히 매력적이며, 시간이 흐를수록 더욱 깊이 있는 복합미를 보여줄 잠재력을 지닌 세련된 레드 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
