샹탈 레스퀴르는 꼬뜨 드 본 지역에 위치한 가족 경영 와이너리로, 전통적인 양조 방식을 고수하며 떼루아의 개성을 섬세하게 표현하는 데 집중합니다. 지속 가능한 농법을 통해 포도의 품질을 높이고, 각 포도밭의 특징을 살린 와인을 생산하고자 노력합니다. 특히, 뽀마르는 샹탈 레스퀴르의 핵심 라인업 중 하나로, 뛰어난 구조감과 숙성 잠재력을 지닌 와인을 선보입니다.
2018년 빈티지는 블랙 체리, 자두 등 잘 익은 검붉은 과실의 풍부한 아로마가 돋보이며, 은은한 스파이스와 흙 내음이 복합미를 더합니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산도가 조화롭게 어우러져 긴 여운을 선사합니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 앞으로 수년간 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 풍미를 경험할 수 있습니다. 스테이크, 로스트 비프 등 육류 요리와 훌륭한 마리아주를 보여줍니다.
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