뱅상 도비사는 샤블리 지역에서 가장 존경받는 생산자 중 한 명으로, 자연에 대한 깊은 경외심을 바탕으로 비오디나미 농법을 고수하며 테루아의 순수함을 병 속에 담아냅니다. 샤블리의 거장으로 널리 알려져 있지만, 그가 이랑시(Irancy) 마을에서 생산하는 레드 와인은 석회질 토양의 정교함과 도비사 특유의 섬세한 양조 철학이 결합된 숨은 보석과도 같습니다. 전통적인 방식을 고수하며 인위적인 개입을 최소화하여, 북부 부르고뉴 레드 와인이 가질 수 있는 가장 우아하고 투명한 표현력을 보여줍니다.
2018 빈티지의 이랑시는 잘 익은 체리와 라즈베리의 화사한 붉은 과실 향이 지배적이며, 그 뒤를 잇는 은은한 야생 꽃향기와 도비사 와인 특유의 서늘한 미네랄리티가 돋보입니다. 입안에서는 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산도가 완벽한 균형을 이루며, 시간이 흐를수록 가죽과 흙 내음이 더해져 복합적인 층위를 형성합니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 수년간의 숙성을 통해 더욱 깊고 우아한 풍미로 발전할 잠재력을 지니고 있습니다.
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