마 데 시메르는 프랑스 랑그독의 테라스 뒤 라르자크 지역에서 유기농법을 선구적으로 도입한 길렘 다르데(Guilhem Dardé)가 이끄는 와이너리입니다. 화산암과 점토 석회질이 뒤섞인 독특한 토양에서 자란 포도는 이 지역 특유의 강렬한 생명력과 복합적인 미네랄리티를 고스란히 담아냅니다. 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 인위적인 개입을 최소화하여, 떼루아의 순수한 정수를 병 속에 구현하는 것을 철학으로 삼고 있습니다.
2011년 빈티지의 '뉘 그라브'는 오랜 숙성을 거쳐 더욱 깊고 우아한 풍미를 자랑하며, 매그넘 사이즈 특유의 천천히 진행된 숙성미가 돋보입니다. 잘 익은 검은 과실의 아로마에 가죽, 정향, 그리고 지중해 허브인 가리그(Garrigue)의 향긋함이 층층이 쌓여 복합적인 뉘앙스를 선사합니다. 입안에서는 부드럽게 녹아든 탄닌과 탄탄한 구조감이 조화를 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 대지의 기운이 깊은 인상을 남깁니다.
프랑스 · 랑그독 루시옹
