마크 소야르는 부르고뉴에서 자연주의 농법을 실천하는 생산자로, 떼루아의 순수함을 담아내는 데 집중합니다. 그의 와인은 인위적인 개입을 최소화하여 포도 본연의 잠재력을 최대한 발휘하도록 양조됩니다. 특히, 꼬뜨 드 디종 크라 모노폴은 단독 소유 밭에서 생산되는 와인으로, 마크 소야르의 철학을 가장 잘 드러내는 대표적인 와인입니다.
2023년 빈티지는 신선한 붉은 과일 아로마와 섬세한 꽃 향이 조화롭게 어우러집니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 생동감 넘치는 산미가 균형을 이루며, 긴 여운을 선사합니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 앞으로 수년간 숙성시켜 더욱 복합적인 풍미를 경험할 수 있는 잠재력을 지니고 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
