도멘 드 라 푸스 도르는 부르고뉴 볼네 지역을 상징하는 역사적인 생산자로, 1997년 파트리크 랑당제가 인수한 이후 비오디나미 농법을 전격 도입하며 테루아의 순수성을 극대화하는 데 주력하고 있습니다. 특히 '클로 도디냐크'는 도멘이 단독 소유한 모노폴(Monopole) 밭으로, 마을 중심부에 위치하여 볼네 특유의 우아함과 섬세함을 가장 정교하게 표현해내는 상징적인 라인업으로 손꼽힙니다.
2021년 빈티지는 신선한 산미와 투명한 구조감이 돋보이며, 라즈베리와 체리 같은 싱그러운 붉은 과실의 향에 은은한 장미 꽃잎과 야생 허브의 아로마가 겹겹이 쌓여 전달됩니다. 입안에서는 실크처럼 부드러운 탄닌과 깨끗한 미네랄리티가 조화를 이루며, 긴 여운 속에서 느껴지는 세련된 풍미는 시간이 흐를수록 더욱 깊은 복합미와 숙성 잠재력을 증명할 것입니다.
프랑스 · 부르고뉴
