디디에 다그노는 1980년대 후반, 퓌메(Pouilly-Fumé)와 상세르(Sancerre) 지역에 혁신적인 양조 기술을 도입하여 소비뇽 블랑 품종의 잠재력을 극대화한 선구자입니다. 그의 철학은 떼루아의 개성을 존중하고, 자연스러운 방식으로 포도를 재배하여 와인에 고스란히 담아내는 데 있습니다. 특히 르 몽 담네는 석회질 토양의 특징을 잘 드러내는 와인으로, 다그노의 섬세한 양조 기술이 돋보입니다.
2016년 빈티지는 르 몽 담네의 뛰어난 구조감과 복합미를 잘 보여줍니다. 코에서는 시트러스, 흰 꽃, 미네랄 향이 조화롭게 어우러지며, 입 안에서는 풍부한 질감과 생동감 넘치는 산도가 느껴집니다. 긴 여운은 훌륭한 숙성 잠재력을 암시하며, 해산물 요리나 염소 치즈와 완벽한 조화를 이룰 것입니다.
프랑스 · 루아르
