드니 바슐레는 샹볼 뮈지니에 위치한 가족 경영 도멘으로, 4대째 이어져 내려오는 유서 깊은 와이너리입니다. 그는 떼루아의 잠재력을 최대한 끌어올리기 위해 전통적인 양조 방식을 고수하며, 인위적인 개입을 최소화하여 포도 본연의 풍미를 담아내는 데 집중합니다. 특히, 올드 바인에서 생산되는 포도를 사용하여 복합미와 집중도가 뛰어난 와인을 생산하는 것으로 명성이 높습니다.
2018년 빈티지는 블랙 체리, 라즈베리 등 잘 익은 붉은 과실의 아로마가 풍부하게 느껴지며, 은은한 제비꽃 향과 스파이시한 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 입 안에서는 부드러운 탄닌과 균형 잡힌 산도가 조화롭게 어우러지며, 긴 여운을 남기는 우아한 피니시가 인상적입니다. 지금 바로 즐기기에도 좋지만, 앞으로 10년 이상 숙성시켜 더욱 깊은 풍미를 경험할 수 있습니다.
프랑스 · 부르고뉴
