도멘 드니 바슐레는 부르고뉴의 작은 보석 같은 생산자로, 전통적인 방식으로 떼루아의 정수를 와인에 담아내는 데 집중합니다. 특히 올드 바인(Old Vines)에서 생산된 포도는 깊이와 복합미를 더하며, 샤름 샹베르탱의 우아함과 섬세함을 완벽하게 표현해냅니다. 인위적인 개입을 최소화하고 자연의 흐름에 맡기는 그의 철학은 와인 한 병 한 병에 고스란히 스며들어, 시간이 지날수록 더욱 빛을 발하는 와인을 선사합니다.
2018년 빈티지의 샤름 샹베르탱 올드 바인은 잘 익은 붉은 과일, 특히 체리와 라즈베리의 농축된 아로마가 섬세한 흙내음과 스파이스 힌트와 어우러져 복합적인 향을 선사합니다. 입안에서는 부드러운 타닌과 함께 우아한 산미가 조화를 이루며, 긴 여운과 함께 뛰어난 구조감을 보여줍니다. 지금 바로 즐기기에도 훌륭하지만, 앞으로 수십 년간 숙성될 잠재력을 지니고 있어 그 변화를 기대하게 만드는 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
