도멘 뒤작은 1968년 자크 세이스에 의해 설립된 이후, 부르고뉴의 현대적 양조 철학을 선도하며 전 세계 와인 애호가들의 찬사를 받는 생산자입니다. 모레 생 드니 마을에 뿌리를 둔 이들은 자연에 대한 깊은 존중을 바탕으로 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 실천하며, 포도 송이 전체를 사용하는 전송이 발효(Whole-cluster fermentation) 방식을 통해 독보적인 복합미와 우아함을 구현합니다. 특히 이번 프르미에 크뤼는 마을 내 엄선된 우수한 구획들의 포도를 블렌딩하여 도멘 뒤작이 추구하는 정교함과 떼루아의 정수를 고스란히 담아냈습니다.
2020 빈티지는 풍부한 일조량 덕분에 응축된 과실미와 탄탄한 구조감이 돋보이는 해로, 잔을 채우는 검은 체리와 라즈베리의 화사한 아로마가 인상적입니다. 전송이 발효에서 기인한 은은한 장미 꽃잎, 야생 허브, 그리고 스파이시한 흙내음이 층층이 쌓여 깊은 풍미를 선사하며, 입안에서는 실크처럼 매끄러운 탄닌과 생동감 넘치는 산도가 완벽한 균형을 이룹니다. 지금 즐기기에도 충분히 매력적이지만, 시간이 흐를수록 더욱 깊어질 숙성 잠재력을 지닌 고귀한 레드 와인입니다.
프랑스 · 부르고뉴
