Saint Nicolas

Domaine Saint Nicolas는 루아르 밸리의 대서양 연안 지역인 Fiefs Vendéens에 위치하며, 티에리 미숑(Thierry Michon)이 이끄는 바이오다이내믹 농법의 선구적인 와이너리입니다. 이들은 바다의 영향을 받은 독특한 테루아를 순수하게 표현하기 위해 토착 품종을 사용하여 자연주의적인 철학으로 와인을 빚습니다. 대표적인 와인으로는 슈냉 블랑으로 만든 싱글 빈야드 'Le Haut des Clous'와 피노 누아 기반의 'La Grande Pièce'가 있으며, 뚜렷한 미네랄과 염분기가 특징입니다.