루이 부아요(Louis Boillot)는 2003년 부르고뉴의 저명한 양조 가문에서 독립하여 샹볼 뮈지니(Chambolle-Musigny)에 기반을 두고 설립된 도멘입니다. 그는 오래된 포도나무(vieilles vignes)를 중시하며 최소한의 개입과 전통적인 양조 방식을 통해 테루아 본연의 순수함과 우아함을 와인에 담아내는 철학을 가지고 있습니다. 대표적인 와인으로는 샹볼 뮈지니와 제브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 지역의 섬세하고 깊이 있는 피노 누아들이 높은 평가를 받고 있습니다.
