Etienne Seignovert

에티엔 세뇨베르(Etienne Seignovert)는 프랑스 북부 론(Northern Rhône)의 아르데슈(Ardèche) 지역, 생-바르텔레미-르-플랭에 기반을 둔 재능 있는 젊은 내추럴 와인 메이커입니다. 2016년에 와이너리를 설립한 그는 인증 여부와 관계없이 유기농 및 비오디나미 철학을 바탕으로 포도를 재배합니다. 양조 과정에서는 인위적인 개입을 최소화(low-intervention)하여 토착 효모를 사용하고, 종종 송이째 발효(whole-bunch fermentation)를 시행하며, 이산화황은 거의 또는 전혀 첨가하지 않습니다. 생-조세프(Saint-Joseph) 아펠라시옹부터 실험적인 뱅 드 프랑스(Vin de France)까지 아우르는 그의 와인들은 훌륭한 신선함과 순수한 과실미, 그리고 생동감 넘치는 테루아의 표현으로 찬사를 받고 있습니다.