Dugat Py
도멘 뒤가-피(Domaine Dugat-Py)는 프랑스 부르고뉴 코트 드 뉘 지역의 쥐브레-샹베르탱(Gevrey-Chambertin)에 기반을 둔 전설적인 컬트 와인 생산자입니다. 이 도멘은 수령이 100년이 넘는 매우 오래된 포도나무(Vieilles Vignes)를 다수 보유하고 있으며, 극도로 낮은 수확량을 유지하여 믿을 수 없을 만큼 깊은 색상과 압도적인 농축미, 그리고 강건한 구조감을 지닌 장기 숙성형 피노 누아를 생산하는 것으로 명성이 높습니다. 유기농 인증을 받았으며 말(horse)을 이용해 밭을 경작하는 전통 방식을 고수합니다. 양조 과정에서는 높은 비율의 포도 송이째 발효(whole-cluster fermentation)와 상당한 비율의 새 오크통 숙성을 통해 파워풀하고 복합적인 스타일을 완성합니다.
