Derain

도미니크 드랭(Dominique Derain)은 프랑스 부르고뉴, 코트 드 본의 생 토뱅(Saint-Aubin)에 위치한 전설적인 내추럴 와인 선구자입니다. 그는 부르고뉴라는 보수적인 지역에서 바이오다이내믹 농법과 이산화황(SO2) 무첨가 양조를 가장 먼저 받아들인 인물 중 하나로, 인위적인 개입을 최소화하여 포도 본연의 순수함과 테루아의 활기를 폭발적으로 표현합니다. 드랭의 와인은 전통적인 부르고뉴의 틀을 깨는 야생적인 에너지와 복합미로 전 세계 내추럴 와인 애호가들의 컬트적인 지지를 받고 있습니다. 현재는 그의 제자인 줄리앙 알타베르(Julien Altaber)와 협력하며 그 철학을 이어가고 있습니다.