Dehours

드우르(Dehours & Fils)는 프랑스 샹파뉴 지역, 특히 마른 계곡(Vallée de la Marne)의 마뢰이유 르 포르(Mareuil-le-Port)에 위치한 존경받는 RM(Récoltant-Manipulant, 소규모 재배 및 생산자) 샴페인 하우스입니다. 현재 와인메이커인 제롬 드우르(Jérôme Dehours)가 이끌고 있으며, 그는 종종 보조 품종으로 여겨지던 피노 뫼니에(Pinot Meunier)의 잠재력을 극대화하여 떼루아가 살아있는 세계적인 수준의 샴페인으로 승화시킨 선구자로 평가받습니다. 드우르는 솔레라 방식과 유사한 대규모 '퍼페추얼 리저브(perpetual reserve)' 시스템을 활용하여 논빈티지 퀴베에도 놀라운 복합미와 깊이를 부여합니다. 이들의 와인은 전반적으로 풍부하고 질감이 뛰어나며, 와인 그 자체의 풍미가 짙은(vinous) 미식가 스타일의 샴페인입니다.