David Duband
다비드 뒤방(David Duband)은 프랑스 부르고뉴, 특히 꼬뜨 드 뉘(Côte de Nuits) 지역에서 가장 주목받는 현대적인 생산자 중 하나입니다. 1990년대에 아버지의 도멘을 물려받은 그는 초기에는 다소 강한 추출과 새 오크 사용이 두드러진 스타일이었으나, 현재는 유기농법을 기반으로 테루아 본연의 순수함과 섬세함을 표현하는 방향으로 확고히 자리 잡았습니다. 그는 특히 줄기까지 함께 발효하는 '전방 발효(Whole-cluster fermentation)' 기법을 적극적으로 활용하여, 와인에 구조감과 복합적인 아로마, 우아한 질감을 부여하는 것으로 유명합니다. 오트 꼬뜨 드 뉘의 가성비 좋은 와인부터 에셰조(Echezeaux), 샤름 샹베르탱(Charmes-Chambertin)과 같은 최상급 그랑 크뤼까지 다양한 포트폴리오를 보유하고 있습니다.
