Cotar

코타르(Cotar)는 슬로베니아와 이탈리아 국경 지대인 크라스(Kras) 지역의 상징적인 와이너리이자 내추럴 와인 운동의 선구자입니다. 브란코(Branko)와 그의 아들 바스야(Vasja)가 운영하며, 테란(Teran), 비토브스카(Vitovska), 말바시아(Malvasia) 같은 토착 품종에 집중합니다. 이들은 화학적 개입을 배제한 유기농법을 고수하며, 화이트 와인에도 긴 껍질 침용(스킨 컨택)을 적용해 깊은 풍미의 오렌지 와인을 만드는 것으로 유명합니다. 모든 와인은 거대한 지하 셀러의 아주 오래된 대형 오크통에서 장기간 숙성되며, 여과 없이 병입됩니다. 코타르의 와인은 특유의 흙내음(earthy), 강렬한 미네랄, 그리고 놀라운 숙성 잠재력을 지닌 복합적인 스타일로 전 세계 내추럴 와인 애호가들의 열렬한 지지를 받고 있습니다.