Bourgeois Diaz

프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 발레 드 라 마른(Vallée de la Marne) 서쪽 끝, 크루트-쉬르-마른(Crouttes-sur-Marne)에 위치한 선구적인 바이오다이내믹(Biodynamic) 와이너리입니다. 현재 제롬 부르주아(Jérôme Bourgeois)가 이끌고 있으며, 엄격한 데메테르(Demeter) 인증을 받아 포도밭을 관리합니다. 최소한의 개입과 극소량의 이산화황 사용, 낮은 도사주(dosage)를 지향하는 내추럴 샹파뉴 생산자로 명성이 높습니다. 특히 이 지역의 특색을 살린 피노 뫼니에(Pinot Meunier) 품종을 중심으로, 테루아의 순수함과 생동감 넘치는 에너지를 와인에 담아내는 것으로 유명합니다.